Sopa de cebolla francesa

Sopa de cebolla francesa

Ingredientes:

500gr de cebolla cortada en rodajas finas.
7 dientes de ajo picados.
75gr de manteca.
50gr de panceta ahumada.
1.5 litro de caldo de carne o de pollo.
200ml de vino blanco seco.
un bouquet garni
Preparación:
1- En una olla grande rehogar en manteca, fuego suave las cebollas y el ajo por 20 minutos o hasta que estén tiernos.
2- Agregar la panceta, el caldo, el vino y el bouquet garni. Cocinar a fuego lento, tapado, durante 30 minutos. Luego retirar la panceta.
3- Procesar la sopa. servir
Se puede acompañar con una rodaja de pan tostado con aceite de oliva o queso gratinado.